top of page

家乡的萝卜饼

  • Writer: Vân Trịnh
    Vân Trịnh
  • Jan 31, 2021
  • 2 min read

ree

家乡的众多美食中,萝卜饼是最让我怀念的。它那丰富的色彩,微甜的口感,至今仍让我十分想念。


家乡的萝卜有青,红,紫三种。三种萝卜看起来赏心悦目,吃起来,青的甜中带点儿辣,红的辣中带着甜,紫的像山泉般清淡可口。父老乡亲们夸它说;橘子,葡萄,梨,比不上咱的萝卜皮。而萝卜饼就是用这三种颜色的萝卜做成的。


萝卜饼的做法极其简单,既不必炒或煮,也不用油炸。先八三色萝卜洗净切丝,放入油,盐等,用筷子搅拌均匀,萝卜饼的原料更做成了。最关键的功夫是擀面。高手往往把面擀得薄和白纸,拌好的萝卜丝儿铺到饼上后,得再折叠两三次,要求饼熟之后表皮是透明的,能透过表皮看见萝卜丝儿。最后用刀切成块状,饼更做好了。


接下来,拿一个平底锅,现在锅里淋一圈油,待油锅烫手时,将切好的萝卜饼一块一块地放进锅里。盖锅前须放进一些温水,预防糊底。火最好用文火,等能闻到香味时,更可开锅了。萝卜饼要趁热之,喜欢口味重的,还可以加少许酱油和醋。刚出锅的萝卜饼,香味扑鼻,外焦里嫩,吃上一口,更让人永远忘不了。


如今,美食家门对吃提出了更高的要求。他们不仅要观色,闻香,尝味,赏形,而且还有求食物具有养生方面的特色。我想,家乡的萝卜饼完全具备这几个方面的条件,人们不是常说吗;鱼生火,肉生痰,青菜萝卜保平安,养生的功能,让我更加喜欢它了。


平安;bình an

痰;đờm

特色;đặc sắc

嫩;nộn, mềm

焦;cháy, giòn

醋;dấm

酱油;少许;một ít

口味;khẩu vị

趁;tranh thủ, nhân lúc

闻;ngửi

文火;lửa nhỏ

糊;cháy, khê

预防;dự phòng

盖;nắp, đậy

烫;nóng, bỏng

圈;vòng tròn

淋;rắn, thêm vào

透明;trong suốt

折叠;gấp, gập

薄;mỏng

擀;cán bột

原料;nguyên liệu

均匀;đều đặn

搅拌;trộn

丝;sợi

切;cắt, thái

油炸;chiên ngập dầu 油炸鬼;bánh quẩy

煮;hấp, chưng cách thủy 炒;xào

梨;lê 橘子;quýt

夸;khen ngợi

可口;vừa miệng

清淡;thanh đạm

般;thứ, loại

赏心悦目;cảnh đẹp ý vui

紫;tím

青;màu thanh

想念;tưởng niệm

色彩;màu sắc

怀念;hoài niệm

萝卜;củ cải

家乡;quê hương

Comments


Post: Blog2_Post

Subscribe Form

Thanks for submitting!

0968951792

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn

©2019 by Retirement in Vietnam. Proudly created with Wix.com

bottom of page